平底锅版比卖的好吃的家庭酱香饼

作者： 海之girl

♥上学的时候，偶尔会买点酱香饼吃，很怀念那个味道，但是买了后发现不是记忆中的那个味道。没想过自己会做酱香饼，但嫁了个爱吃饼的人，好像跟饼有缘起来，实现了从不喜欢到喜欢。😛

用料

• 💜和面材料
• 普通面粉 400克左右
• 高筋粉 80克左右
• 盐/酵母 7克/3克
• 温水 适量
• 💜其他材料
• 食用油 4勺
• 八角 半个
• 花椒 10粒
• 孜然粉 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 甜面酱 1勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 2勺
• 小葱 1根
• 白芝麻 适量克

平底锅版比卖的好吃的家庭酱香饼的做法步骤

步骤 1

高筋粉，普通面粉，酵母和盐倒面盆里搅拌均匀，加温水，用筷子搅拌，边搅拌边加水，搅拌成絮状，揉成团，盖上盖子，放一边醒发30分钟。

步骤 2

面分成3团，取其中一团开始擀薄皮。

步骤 3

均匀刷一层花生油，撒孜然粉和黑胡椒粉。

步骤 4

从一边卷成卷。

步骤 5

面皮从一边卷起，团成团，收尾尽量压底下。

步骤 6

擀成合适大小的薄饼。把所有的饼都擀好。

步骤 7

小火烙饼。

步骤 8

郫县豆瓣酱、甜面酱、豆瓣酱、蚝油和白糖放碗里搅拌均匀，然后锅里加入比正常炒菜多一点的油，八角和花椒炒一下捞出扔掉，混合好的酱料倒入锅里，翻炒一两分钟关火盛到无水的干净碗里。讲小葱叶子切碎备用。

步骤 9

饼上刷酱料，撒芝麻和葱花。小饭量俩人吃一顿够了。

平底锅版比卖的好吃的家庭酱香饼的小贴士

1.面揉的要软一些，没有高筋粉普通面粉可以多加点盐，增加面的筋性。 2.不同面粉吸水性不一样，要自己慢慢的摸索一下，不要一下倒很多。 3.孜然粉和黑胡椒粉，没有可以不放，吃的时候吃不出来味道。 4.不能吃辣的可以不用郫县豆瓣酱。

菜谱创建时间：2020-04-12 19:57:35