凉拌脆儿菜

作者： 殷小厨私房菜

嘎吱嘎吱脆，适合下稀饭！

用料

• 儿菜200 克
• 小葱1 根
• 大蒜2 瓣
• 辣椒面2 勺
• 油15 克
• 盐1 勺
• 白糖1 勺
• 生抽2 勺
• 香油1 勺

凉拌脆儿菜的做法步骤

步骤 1

儿菜切薄片撒上盐腌制2-3小时。

步骤 2

腌制儿菜的过程中准备好辣椒油、葱花及蒜沫。儿菜腌至半透明变软捞出挤掉多余水分。

步骤 3

辣椒油里加入生抽、白糖、香油、蒜沫及葱花调成料汁。

步骤 4

将调好的料汁淋到挤掉水分的儿菜上拌匀即可。

步骤 5

炸辣椒油。

凉拌脆儿菜的小贴士

炸辣椒油可以选用老菜油，这样炸出来的辣椒油颜色红润，香味浓郁！

菜谱创建时间：2020-04-12 19:26:52