手撕牛奶吐司🍞(手工揉面)

作者： Salome30

没有专业的摄影工具，也没有过硬的P图技术，只有一颗吃货的心。

用料

• 高筋面粉 270克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶+鸡蛋 175克
• 糖 30克
• 酵母 3克
• 盐 4克
• 黄油 27克

手撕牛奶吐司🍞(手工揉面)的做法步骤

步骤 1

先把除黄油外的材料拌匀，再用摔加揉搓的方法揉出粗膜，然后黄油切小块，加入面团中，揉至全部被吸收，再摔打揉搓约10分钟，全程35分钟左右

步骤 2

揉好的面团

步骤 3

两个小时后，面团发酵至两三倍大，基础发酵完成✅

步骤 4

拿出面团排气，并等分成2份，滚圆

步骤 5

将面团擀长卷好，放入450克模具，进入第二次发酵(卷面团的时候我又加了片芝士😀)

步骤 6

约1小时，发至八、九分满，可以盖上盖子。➡️烤箱150度上下火预热10分钟

步骤 7

放最中间的位置150度上下火烤30分钟，出炉要立即脱模!(tips:可以使用烤盘之类的辅助一下，垫起来至最中间位)

步骤 8

这次用了双倍的材料做了两个，其中一个做肉松吐司🍞

步骤 9

不加盖，发至八分满，180度上下火烤35分钟

步骤 10

👍颜色够了，中途要加盖锡纸！

步骤 11

第二天，仍然很软。

手撕牛奶吐司🍞(手工揉面)的小贴士

每个烤箱的温度都不一样，根据自己的烤箱来调整。另外，模具要买好一点的！😂

菜谱创建时间：2020-04-12 18:56:39