超简单·超详细·懒人版·凉拌藕片

作者： 梁厨小菜

春暖花开🌼 随着气候逐渐温暖， 凉拌菜出现在饭桌上， 能提味增色不少；

用料

• 藕 2节
• 香油 3勺
• 盐 10克
• 醋 2勺
• 生抽 3勺
• 蒜🧄 6瓣
• 朝天椒 11颗
• 植物油 3勺

超简单·超详细·懒人版·凉拌藕片的做法步骤

步骤 1

买的真空包装藕，觉得比较干净，孔里比较少泥沙；如果是有泥沙的需要用水浸泡一段时间，再淘干净泥孔

步骤 2

削皮，干干净净即视感

步骤 3

切片，个人喜欢薄一点，慢慢切，慢工出细活。

步骤 4

藕一般可熬汤、清炒、凉拌等方法食用，而当中有清脆、糯粉两种不同的口感，通常七个孔的藕的口感是糯粉的，而九个孔的藕口感是清脆爽口的，七个孔的藕更适合熬汤，而九个孔的藕不仅可以熬汤，还能清炒、凉拌食用。（这一段是我去复制的）哈哈哈哈

步骤 5

清水浸泡

步骤 6

水烧开，放一勺盐。

步骤 7

放入藕片，煮大约3-5分钟，看个人喜好的口感，喜欢脆的可以少煮一点时间，喜欢粉糯一点的可以多煮一点时间，不过本身就是脆藕，而且生吃也都可以的。

步骤 8

biu～大蒜子和朝天椒做好全身spa，等待变身

步骤 9

碎了～

步骤 10

准备好冷水盆+冰袋或者冰块也可以

步骤 11

从锅里捞出藕片，热气腾腾，云雾缭绕即视感。

步骤 12

把藕片放入冰水中，是为了让藕片保持脆的口感。

步骤 13

调味汁：10g盐+2勺醋+3勺生抽+3勺香油，搅拌。也可以放一些白砂糖

步骤 14

冰水藕去掉水，晾干放入盆里。把剁好的蒜子和朝天椒放到藕片上。

步骤 15

烧热油（平时炒菜的油）大概3勺

步骤 16

淋到蒜子朝天椒上，发出“滋～”的声音

步骤 17

淋上调好的料汁。

步骤 18

温柔的搅拌，可以现吃；过半小时之后吃口味更佳！

超简单·超详细·懒人版·凉拌藕片的小贴士

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菜谱创建时间：2020-04-12 18:52:09