超简单家庭版拥有烤鱼口感的罗非鱼炖萝卜

作者： 梁厨小菜

周日的上午，阳光明媚 想下厨房做个菜， 二师兄太贵，在app买菜发现一条罗非鱼才14元，一点都没有犹豫加入购物车🛒 大家可以选用草鱼或者比较方便购买到的鱼。 但是罗非鱼真的刺少肉质多。 暖秋吃鱼汁萝卜，真的这爆棚的幸福感，哈哈哈哈笑容满脸 1214更新，买了一条鲫鱼，同时拍了一点照片素材，现在补充上； 不过觉得鲫鱼刺太多了，哈哈哈

用料

• 罗非鱼 1条
• 姜 1块
• 萝卜 一根
• 小葱 5根
• 盐 30克
• 料酒 3勺
• 生抽 5勺
• 火锅底料 1/4包
• 白芝麻 3克

超简单家庭版拥有烤鱼口感的罗非鱼炖萝卜的做法步骤

步骤 1

买（去内脏的）罗非鱼，虽然商家会简单清理，但是还不太细致，需要再次清理鱼鳞，检查内脏是否清除干净。

步骤 2

准备配料：4根葱扎成一小捆，2根葱切成葱花，萝卜切0.5厘米厚的片（半指盖长度），切6片姜+若干姜丝，准备火锅底料四分之一块。

步骤 3

把鱼一分为二，对半切开，背部斜切条状；料酒+生抽给鱼儿做个4分钟均匀的全身spa，做完SPA把姜丝塞进鱼儿的伤口处治疗一下

步骤 4

准备器具：土锅或者砂锅，把切好的萝卜铺在底层，（是鱼儿的床），放上小捆葱、姜片

步骤 5

做好spa的鱼，用厨房纸吸干表层的汤汁，热锅下油，分别将两份鱼煎至双面黄色，然后放到铺好萝卜的土锅上

步骤 6

锅里煎完鱼的油继续小火，将1/4火锅底料放到锅里，慢慢溶解，待融化以后加开水，待沸腾以后倒进土锅

步骤 7

把战场转移到土锅，大家在使用土锅的时候要注意，在最开始是要小火慢慢加热的，避免土锅温差过大造成皲裂。待土锅逐渐加热，可以将火慢慢调整。

步骤 8

用筷子轻轻松动一下底部的萝卜（让汤汁融合到底层避免萝卜粘锅）大概小火5分钟转中火10分钟，撒盐，然后再小火20分钟，揭开锅盖，拿筷子戳一下萝卜是否熟了

步骤 9

熟了的萝卜，关火，撒上芝麻，撒上葱花，盖上锅盖。待上餐桌再揭盖！完美！

步骤 10

完美的罗非鱼炖萝卜，煎的鱼口感似烤鱼，酥软的萝卜饱含鱼肉的鲜味，汤汁融合了火锅的鲜辣反倒去除了罗非鱼的腥味，可能我是弗兰人的原因，一点都不觉得辣！！

超简单家庭版拥有烤鱼口感的罗非鱼炖萝卜的小贴士

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菜谱创建时间：2019-11-18 10:09:11