红烧肉竹笋

作者： 80后天使也会累

在国外的时候每每看到国内的亲人们春天吃春笋冬天吃冬笋的感觉，口水流一地，却也只能望洋兴叹！终于今年可以跟家人一起在国内团聚了，孩子们也很喜欢吃竹笋，因为他们喜欢的大熊猫🐼也爱吃竹笋！春笋的营养也特别丰富，富含多种氨基酸，植物蛋白和纤维素等，清热利尿消肿，开胃健脾，老少咸宜。

用料

• 五花肉 500克
• 笋 1500克
• 生抽 1勺
• 红烧酱油 3勺
• 盐 适量
• 料酒 1勺
• 冰糖 5-10粒
• 葱段 适量
• 姜 3-5片
• 花椒 20粒左右
• 花生油 适量

红烧肉竹笋的做法步骤

步骤 1

五花肉一斤，切1CM左右小方块，然后冷水下锅放入适量花椒和料酒去肉腥气，待水沸后去血沫把五花肉捞出。

步骤 2

新鲜竹笋剥去外皮，切滚刀小块，烧一锅开水加适量盐，把笋块焯水捞出沥干备用。

步骤 3

竹笋焯水去涩

步骤 4

热锅下油加冰糖给五花肉翻炒，多炒一下煸出油，再加入姜片和葱段，红烧酱油和生抽，然后加开水先炖煮五花肉20分钟。

步骤 5

加入竹笋，加入适量盐调味，再炖煮15分钟左右即可出锅。

红烧肉竹笋的小贴士

五花肉一定要冷水下锅，竹笋一定要焯水去涩，炖煮红烧肉的时候加入的是热水，并且一次性加够水。

菜谱创建时间：2020-04-12 18:38:21