带着浓浓爱意的提拉米苏，原来制作起来这么简单

作者： 旅食在厨房

用料

• 黑咖啡 2杯
• 兰姆酒 30毫升
• 鸡蛋 5个
• 白砂糖 125克
• 马斯卡布尼奶酪 425克
• 香草精 1茶勺
• 多脂奶油 400克
• 手指饼干 40个

带着浓浓爱意的提拉米苏，原来制作起来这么简单的做法步骤

步骤 1

准备两杯黑咖啡，放在一个碗里，放在一旁冷却，（如果想要吃带酒精味的可以在咖啡冷了之后加一些朗姆酒或咖啡利口酒30毫升左右就行，不要加太多，），另外准备一个碗，打入5个蛋黄和125克白砂糖。准备一个锅烧水，等水烧开后把盛鸡蛋的碗放在水上，用打蛋器打发，这样打发的蛋液温度可以控制在68-70度左右， 如果有温度计可以在打发后测一下，打发后发在一旁冷却。

步骤 2

准备425克马斯卡布尼芝士（奶酪：做提拉米苏的原料，在各个网都有卖），放入已经冷却的蛋液碗中，在放入一勺香草精，用打蛋器继续打发，打发后再准备一个碗放入400克的多脂奶油，同样用打蛋器打发。

步骤 3

把打发后的奶油盛出1/3放入蛋液碗中，进行搅拌融合（按一个方向搅拌），待全部融合后把剩余的奶油也放进来继续搅拌融合（这样分批搅拌可以更好的融合两种原料），全部搅拌融合后放在一旁备用。

步骤 4

把饼干放入已经冷却好的咖啡中裹满咖啡液，然后放到容器中，我用的玻璃盘，22*33cm得，看家里有什么都可以用，能冷冻就行，把饼干每个都裹满咖啡液拿出来放到容器底部码好，之后把搅拌好的奶油原液放入一半抹到饼干上方，并用抹刀抹平，之后重复上一个动作，在码一层饼干（别忘了裹咖啡液），码好后把剩余的奶油原液全部涂抹在上面，涂抹均匀即可，

步骤 5

用保鲜膜把盒子包上，冷冻6个小时左右，再拿出来，用漏勺往上面撒上可可粉，就可以啦，

步骤 6

简单美味的提拉米苏制作完成，这个配方可以供两到三个一起食用哦，甜品虽好可不要贪杯。

菜谱创建时间：2020-04-12 16:13:22