为什么在家做的马芬没有外面的好吃，因为你没找对配方和方法

作者： 旅食在厨房

闻着香味不够、吃着口感不够，总感觉少了些什么，是不是还曾经怀疑过是家里的烤箱出现了问题，温度不够？不够密封？等等，其实不然，是因为你没有找对配方，没有找到正确的步骤，这才是根本原因，很多配方是简化过得，让你更加简单的制作，但却流失了一些味道和口感，如果你有细心和耐下，就按下面的配方做，让你做出来的马芬和大厨一样可口。

用料

• 低筋或中筋面粉 200克
• 发酵粉 2茶勺
• 苏打粉 3克
• 食用盐 一茶勺
• 肉桂末 3克
• 香蕉 3个
• 黄糖 100克
• 橄榄油 100毫升
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 60毫升
• 香草汁 一茶勺

为什么在家做的马芬没有外面的好吃，因为你没找对配方和方法的做法步骤

步骤 1

准备一个碗（大一些，用于搅拌面粉），将准备好的200克面中筋面粉放入碗中，再加入2茶勺发酵粉及3克苏打粉，一茶勺盐和2克肉桂末，材料全部放入之后，用搅拌棒搅拌均匀，

步骤 2

在准备一个碗，将准备好的3个香蕉放入碗中，用叉子或勺子压榨成泥状，（类似香蕉酱即可）

步骤 3

准备100克黄糖、100毫升橄榄油、1个鸡蛋、60毫升牛奶和一茶勺香草汁，放入已经压榨好的香蕉泥中，继续搅拌融合，

步骤 4

香蕉泥搅拌全部融合之后，把之前搅拌好的面粉放进去，继续搅拌，让香蕉泥和面粉全部融，待搅拌完全部融合成黄有色之后，加入30克巧克力豆，继续搅拌融合，让巧克力豆也融入进去。

步骤 5

待巧克力豆也融合了之后，准备烤盘，放12个马芬托，油脂的马芬托需要马芬盘，硬纸的马芬托不用烤盘，把我们做的原料，分别用勺子放入12个马芬托，全部放入之后，烤箱调到175度，上下温度一样，先预热5分钟，之后把烤盘放入烤箱，烤20分钟，拿出来冷却即可，

为什么在家做的马芬没有外面的好吃，因为你没找对配方和方法的小贴士

关于面粉，如果家里有低筋面粉，最好用低筋面粉，量不用变 此配方可以一次做出12个马芬，如果嫌多，可以把配方减半，做六个， 关于肉桂末，如果不喜欢这个味道可以不用放（并不影响蛋糕口感） 关于黄糖不建议用白糖代替，黄糖的甜度不高并且可以加深马芬的颜色 香草精如果家里没有也可以不放，因香草精的味道并不大，只是用它来调和一下马芬的味道。让马芬变得更加香浓。 烤箱的选择，在家里制作用一般烤箱即可，准备马芬上面不要太贴近顶部加热层，容易导致马芬发起后上面过于烤焦， 巧克力豆不要买太大的，正常小手指甲一半大小即可，也可以用黑巧克豆。

菜谱创建时间：2020-04-13 20:52:51