黔江鸡杂

作者： 0o米兮o0

以前在重庆的时候吃过，心心念念，只能自己做啦🤓

用料

• 鸡胗 600克
• 酸萝卜 半根
• 土豆 1个
• 豆瓣酱 2勺
• 洋葱 半个
• 芹菜 适量
• 泡椒 适量
• 花椒 适量
• 干辣椒 适量
• 小米椒/青线椒 适量
• 姜/蒜 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量

黔江鸡杂的做法步骤

步骤 1

出品倒是很快速，就是这个准备工作，真是一言难尽🤣

步骤 2

姜/蒜/洋葱/辣椒切小块，芹菜(换成蒜苔也是极好的)洗干净切段，酸萝卜切薄片，土豆切条，鸡胗切薄片(还应该放点鸡心和鸡肠，因为我不爱吃，所以看个人喜好哦)。

步骤 3

泡椒和灯笼椒切开，豆瓣酱剁碎。土豆条可以先用水煮熟。

步骤 4

锅里热油(一定要多放哦)，放鸡胗炒变色，推到一边放姜/蒜/花椒/干辣椒/泡椒/豆瓣酱煸炒，然后放洋葱/盐/料酒继续煸炒5分钟左右，放土豆/生抽/一点点水，大火炒到汤汁快收干的时候放芹菜或者蒜苔，我还放了点鸡精，翻炒1分钟之后就收工啦😍

步骤 5

如果可以的话，放到干锅里会更棒哦，根据喜好撒上香菜，开吃啦😍

菜谱创建时间：2020-04-12 16:11:36