油炸甜甜圈

作者： bambino-1

用料

• 高筋面粉 160克（王后）
• 奶粉 5克
• 牛奶 90克
• 白砂糖 10克
• 蛋液 25克
• 盐 1.5克
• 酵母 1.5-2克
• 黄油 15克
• 细砂糖 适量
• 防潮糖粉 适量

油炸甜甜圈的做法步骤

步骤 1

把除了黄油以外的材料混合

步骤 2

放揉面机

步骤 3

拉出厚膜加入黄油

步骤 4

继续揉面

步骤 5

揉至9成筋度

步骤 6

盖上盖子放温暖处发酵至两倍大

步骤 7

发酵至两倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩即可。

步骤 8

面团揉搓排气，称重300克，分成五个小面团，每个60克。最后发现每个做的太厚了，面团可以再小一点，每个面团40-50克左右差不多。

步骤 9

每个面团滚圆，然后按压一下，按成扁圆。这里我按的不够扁，因为后面二发还会变大，导致后来的甜甜圈太厚了。这里建议按扁一点，整形整的圆一点，等下油炸起来形状会好看。

步骤 10

取一个面团，中间戳一个洞

步骤 11

随便什么工具，我用的是女儿的积木，用手指戳一个洞也是可以的。

步骤 12

有点甜甜圈的样子了

步骤 13

把面团放烤盘里，放烤箱里发酵。

步骤 14

面团发酵好，面团拿起来轻飘飘的就可以了

步骤 15

面团发酵好，可以开始准备油锅。

步骤 16

油温150度左右，拿一根牙签或者木筷子，周围有小气泡，转小火，甜甜圈下锅油炸

步骤 17

甜甜圈放入油锅。

步骤 18

用筷子插中间，稍微转动一下

步骤 19

两面炸至金黄

步骤 20

捞出

步骤 21

😁

步骤 22

甜甜圈外面裹糖粉，细砂糖里加一些防潮糖粉，说是砂糖不易化掉。

步骤 23

😄

步骤 24

细细的砂糖

步骤 25

五个

步骤 26

咬一口，做太厚了，下次做薄一点。

菜谱创建时间：2020-04-12 14:29:14