用好人家藤椒鱼里面配好的腌鱼料包再加料酒腌鱼。
锅里放油,热锅冷油,油烧热后放酸菜炒 炒出香味。炒好的酸菜放碗里,锅里再次加油,油熟了放鱼调料包,小火炒出香味,再把酸菜放进去一起翻炒。
加水,水开后放鱼,先放鱼头鱼骨,煮两分钟,再放鱼片,鱼片变白,丢入葱花和藤椒油包,我爱吃辣,加了一勺剁辣椒,关火起锅。
1.用的草鱼,刺太多了,推荐鲈鱼,刺没那么多还嫩。 2.鱼调味料包也可以用其他品牌,比如海底捞,但是一定要炒,爱吃酸菜的最好自己额外再加点酸菜。 3.我放了点煮好的笋片,起锅前加的,爱吃粉丝的还可以先泡好捞出来放碗里,鱼煮好直接浇在粉丝上。 4.鱼片很容易熟很容易老,一旦变色加葱花和藤椒油搅搅就可以出锅了,汤里的温度会把它焖熟透的,完全煮透再捞会老。