鸡蛋牛肉酱拌面

作者： 肉酱Rae

真正快手菜～以下为一人份用量。勺子🥄为普通铁汤匙。

用料

• 鸡蛋 2只
• 虎邦牛肉酱 一汤匙
• 西兰花 5坨
• 鸡蛋挂面 一把
• 生抽 2汤匙
• 盐 一点点
• 醋 一汤匙
• 花生油 一点点
• 淀粉 一汤匙

鸡蛋牛肉酱拌面的做法步骤

步骤 1

洗西兰花，面粉水搅一搅泡一泡。同时烧开水，水开后冲一冲西兰花后放进锅里，加一滴花生油，开盖中火煮一分钟。

步骤 2

煮西兰花的同时，打鸡蛋，微微打散后加点盐，搅一搅，再加点过滤水，搅一搅。

步骤 3

一分钟后将西兰花捞出，同一锅水继续煮面。

步骤 4

煮面的同时用炒锅炒鸡蛋。先大火烧热锅后放一点点油（大概一汤匙的样子），然后转中火，倒蛋液。倒进去以后立刻用筷子一直顺时针搅拌，会变成很漂亮的蛋花。差不多看上去不湿以后加一汤匙牛肉酱。然后翻炒，让蛋花都染上颜色。然后加一点点清水（可以倒在打蛋的碗里充分利用哈哈），清水盖过蛋花即可。加两汤匙酱油，开大火，搅拌均匀。水渐少后加水淀粉，搅拌均匀，大火收汁。

步骤 5

面条滤水后过冷水装盘。鸡蛋酱关火，沿锅边加一汤匙醋。翻炒均匀。淋上面条。

步骤 6

拍照，拌均匀，超香！

菜谱创建时间：2020-04-12 13:59:52