5min，烤串风味孜然羊肉，口感不老，可以直接拌饭

作者： funfun的暗黑料理

切块炒羊肉容易老和不入味。 羊肉卷做孜然羊肉，又快又不容易翻车。 可以加些酸菜泡菜，就是大西北的酸菜羊肉。 好吃，有种夏天夜市烤串炒饭的感觉。

用料

• 羊肉卷 一斤，半斤都行
• 葱，姜 一把
• 韩式辣椒酱，或者辣椒粉 2大勺
• 孜然粒 现磨
• 酱油，盐，油 适量
• 泡菜，酸菜 喜欢就放
• 配菜 喜欢就放

5min，烤串风味孜然羊肉，口感不老，可以直接拌饭的做法步骤

步骤 1

锅底放一点油烧热，葱姜切碎，扔进去。 羊肉卷不用解冻，直接放。 盖上锅盖，边煎边化。 中间翻个面。 可以加配菜，不容易熟的配菜，这时候就放进去。

步骤 2

肉变色放酱油，翻炒，让水分蒸发掉

步骤 3

锅底水收干，放两勺辣椒面或韩式辣椒酱翻炒。 喜欢吃酸菜羊肉的，再加些酸菜或者泡菜进去炒一炒都很香。而且不腻。 好了，这就可以出锅了٩(๑^o^๑)۶ 撒上现磨孜然粉开吃！ 【辣椒的选择】 1.如果用辣椒粉，油需要大一点，水分收干后再放，一定要让辣椒粉在热油里过一遍才会香。 其他方法炒羊肉，烤羊肉串也一定注意这个。 火不能太大，辣椒过油容易糊。 2.辣椒粉用量需要较大，才能上色，不太能吃辣的，最好找那种不辣的辣椒粉。 3.韩式辣酱是有不辣，又上色的很好替代品。火候也没要求。很方便。 用辣椒酱基本就不需要加盐了。据自己口味调整。

步骤 4

喜欢吃拌饭的，把米饭放进去拌匀。

步骤 5

然后撒上现磨孜然粉。 好吃～

5min，烤串风味孜然羊肉，口感不老，可以直接拌饭的小贴士

自然粉一定要用现磨的！辣椒一定要过热油！

菜谱创建时间：2020-04-12 12:25:51