豆沙馅绿豆糕

作者： 蛋蛋_ymtl

大人和小朋友都爱吃的点心，健康无添加。

用料

• 去皮绿豆 400克
• 黄油 105克
• 麦芽糖 80克
• 细砂糖 160克
• 奶粉 10克
• 抹茶粉 15克

豆沙馅绿豆糕的做法步骤

步骤 1

去皮绿豆提前浸泡8小时(夏天4小时)，中间换水3次，浸泡结束后，清洗3遍，沥干入碗，上锅隔水蒸1小时左右(高压锅15分钟)，绿豆手捏既碎即可。

步骤 2

倒入破壁机，加适量水，只要机器能转动即可。

步骤 3

粉碎后的绿豆细腻润滑无需过滤颗粒，如果没有破壁机，在碗内反复揉捏捣碎也可以。

步骤 4

将黄油放入不粘锅融化后倒入绿豆蓉翻炒至完全融合，随后加入白砂糖和麦芽糖，继续翻炒，再加入奶粉，整个过程均用小火且不停翻炒，以免粘底焦糊。

步骤 5

翻炒至沙状，不粘锅即可。冷却20分钟后分成两份。

步骤 6

其中一份放入抹茶粉揉捏均匀。

步骤 7

将提前准备好的豆沙蓉分成10到12克一个，备用。

步骤 8

绿豆蓉分成40克一个待用，如果喜欢双色的个20克。

步骤 9

绿豆蓉用用按扁，放入豆沙，包成圆球放入模具按压。

步骤 10

糖和奶粉可按照自己的喜好增减。豆沙馅可以买现成的，也可以自己用赤豆熬制。

步骤 11

好了，美味又有颜值的绿豆糕出炉。以上用料一共做26个。

菜谱创建时间：2020-04-12 12:11:17