开挂的胡萝卜人人爱🥕～胡萝卜烧鸡

作者： 美熊熊V

胡萝卜和鸡肉同烧，烹至胡萝卜软糯酥烂、自带清甜又吸足的鸡汁的浓香，老少皆爱，自觉自愿地补充胡萝卜素、维生素、叶酸、果胶和膳食纤维。

用料

• 三黄鸡 半只
• 胡萝卜 1根大或2根小
• 京葱 2段(分两次用)
• 姜 1小块切片
• 食油
• 冰糖或砂糖 2小块(分两次用)
• 料酒 1勺
• 盐 3、4克
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺

开挂的胡萝卜人人爱🥕～胡萝卜烧鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉清洗干净斩块

步骤 2

斩块后冲洗3、4遍，洗去血水，捞出沥水待用

步骤 3

京葱切开，姜切片，胡萝卜清理洗净切滚刀小块待用

步骤 4

起锅热油，中小火，下一小块冰糖

步骤 5

冰糖烧化，见起小泡成焦糖色

步骤 6

下第2步洗净沥水的鸡块，炒糖色

步骤 7

翻炒至鸡块水分渐干及上色均匀

步骤 8

转小火，淋1勺料酒

步骤 9

下姜片和一半的葱段，翻炒片刻

步骤 10

下胡萝卜块翻炒，使每块胡萝卜都裹上油分

步骤 11

加热水，水量不要很多，新鲜胡萝卜也会出些水分

步骤 12

紧接着调味：下盐、1小块冰糖、1勺生抽、半勺老抽； 将味料翻炒均匀，中大火冲开，转小火加盖焖煮； 中间记得翻拌一次。

步骤 13

待锅内汤汁浓稠尚余、胡萝卜已焖软糯，，下剩下的另一半绿葱段，绿葱段提色为主提味为辅，略加翻炒、即可出锅。 可以尝一下胡萝卜是否已经软糯，如果还未软糯入味，再加些热水继续小火加盖焖煮至软糯可口，再下葱段。

步骤 14

软糯喷香的胡萝卜很受欢迎。

菜谱创建时间：2020-04-12 11:26:44