牛腩洗净在水中浸泡1个小时,泡出血水,然后放适量盐和黑胡椒腌制15分钟左右
番茄划十字在开水中煮30秒,然后过冷水,轻轻撕掉皮~
去皮番茄、洋葱、胡萝卜切块,蒜切片~
锅中融化一块黄油,加入泡好的牛腩炒至断生,盛出备用~
锅不用洗,放入蒜片炒香,放入番茄炒烂,放入胡萝卜和洋葱翻炒,再放入牛腩翻炒~
加入1/3瓶红酒(大概可以没过食材的一半),再加水没过食材~
加入两大勺番茄酱(平时喝汤的勺子),两茶匙盐,一茶匙黑胡椒粉,一茶匙糖,两片香叶和两根迷迭香~
将所有食材转至炖肉砂锅或珐琅锅中,大火烧开转小火炖2个小时至牛腩软烂,开大火收一下汁即可~
摆盘撒上点胡椒碎,摆上一根迷迭香~太香啦!!😋😋