番薯版珍珠

作者： 不想变胖的芋丸子

实在是买不到木薯粉了，只能用番薯粉代替。想办法解决了非牛顿流体的问题。 如果不放很久，煮了直接吃的话，口感还是很好的。

用料

• 番薯粉 60克
• 红糖 20克
• 水 50克
• 糖粉 若干

番薯版珍珠的做法步骤

步骤 1

用的是这种番薯粉。水里加红糖（有黑糖更好）煮开。煮开几秒立即倒入番薯粉中。我一般是先用筷子搅拌，然后再用手捏成团。

步骤 2

如果水多可能会变成这种非牛顿流体。如果能感觉水分太多的话，可继续加一点淀粉。如果太干，稍稍加一点开水也可以。直到能捏成团即可。

步骤 3

糖粉这步很好用。搓团的时候的可以给手上裹一层糖粉防粘黏。我是找一个长方形的盒子放入糖粉，把搓的差不多的珍珠放进去滚一下。

步骤 4

最好储存的盒子里也放一点糖粉，防止粘在一起。

步骤 5

煮的时候可以加一点红糖，煮大概十分钟左右。煮好尝一下，里面没有粉了即可。储存，我是浸泡在蜂蜜红糖水里，但还是刚煮好的口感好。放久了口感会很硬，不推荐。

番薯版珍珠的小贴士

粉团里水分过多的话糖粉可能会化。注意加糖粉，防止粘腻。

菜谱创建时间：2020-04-12 09:33:22