【冰心私房菜】风味黄豆

作者： 落雨&冰心

过年从老妈家带了半袋的黄豆回来，因为老妈说我要磨豆浆吃，所以舅妈就给我准备了大半袋。盛情难却，只好全部背回来。如果天天磨豆浆那也能全部吃掉，问题就是断断续续的，所以还剩很多，就变着花样吃，黄豆猪蹄，豆腐脑，豆浆，炸豆什么的。今天做的这个本来是要炸成那种酥脆的豆，没想到弄巧成拙了，这样烧出来也好吃的，女生可以做小零嘴，男人可以做下酒菜

用料

• 黄豆
• 盐
• 老抽
• 生抽
• 工具：健康生铁锅

【冰心私房菜】风味黄豆的做法步骤

步骤 1

干黄豆泡水后，大概在中午开始泡，晚上烧，要烧之前捞出晾干水份

步骤 2

锅中倒入足够的油，冷油时就把黄豆放入，中小火加热，小火耐心翻炒不要大火，容易焦，等外皮都变的皱皱的，内部看去没有白色的话就可以出锅沥干油，留底油，放黄豆用老抽，生抽，盐，味精少许调汁，浇在黄豆上，翻炒均匀，等汤汁收干就可以出锅了

【冰心私房菜】风味黄豆的小贴士

不要泡的时间太长，我第一次做，时间泡的有点长了，大概泡个4个小时就差不多

菜谱创建时间：2012-06-08 22:47:59