草莓🍓酸奶慕斯

作者： 傻兮兮的女子

方子是8寸的，图片是8+6寸双层，应顾客要求上层是6寸海盐奥利奥蛋糕，下层是8寸草莓🍓酸奶慕斯，这里只写慕斯方子，海盐奥利奥可参考我的另一个方子

用料

• 8寸戚风蛋糕(也可用饼干底) 1片
• 慕斯糊
• 草莓🍓 300克
• 奶油 300克
• 酸奶 300克
• 幼砂糖 150克
• 吉利丁片 25克
• 夹心草莓🍓 随意

草莓🍓酸奶慕斯的做法步骤

步骤 1

先准备好材料

步骤 2

25克吉利丁先加冷水浸泡，若天热放冰箱冷藏

步骤 3

草莓🍓+酸奶用料理机打成糊

步骤 4

吉利丁捞出，隔水融化，水温不可太高，放一旁晾凉

步骤 5

300克淡奶油+150克糖(可跟据草莓🍓的酸甜度适当调节)打到6成发

步骤 6

先倒少许草莓糊和吉利丁拌匀，拌匀后再倒入草莓🍓糊中继续拌匀，然后和打发好的奶油拌匀

步骤 7

蛋糕片做底，倒入一半的慕斯糊放入草莓丁，再把剩下的慕斯糊全倒入

步骤 8

放冰箱冷藏至少4小时，用电吹风吹下模具边脱模

步骤 9

因要做双层，所以打了个桩

步骤 10

另打发奶油(这个奶油不算在方子里)，上下两层各自先抹好面再组装一起，放上插件

草莓🍓酸奶慕斯的小贴士

慕斯糊调好可先试下口感，太酸的话可倒少许慕斯糊到盆里加糖隔水融化，然后倒回慕斯糊中拌勺

菜谱创建时间：2020-04-12 04:46:38