成本低 售价高的 猪肉脯

作者： 美厨娘猪猪

百度说，猪肉脯是猪肉经腌制、烘烤的片状肉制品。猪肉脯是一种食用方便、制作考究、美味可口、耐贮藏和便于运输的中式传统风味肉制品。猪肉脯色泽呈鲜艳的棕红色，具有口感丰富，咸中微甜，芳香浓郁，余味无穷。 孩子们都非常喜欢肉脯 尤其是猪肉脯 甜甜的 一口咬下去 很多汁 之前经常在不远的一家小店买 一块5刀多， 一直觉得不便宜 却一直在买… 现在不能出门 孩子们又嚷嚷着要吃 好吧 自己做！

用料

• 猪肉碎 400克
• 老抽 1大勺（汤勺）
• 生抽 3大勺
• 糖 40g
• 盐 1小勺
• 白胡椒粉 1小勺（咖啡勺）
• 料酒 1大勺
• 蚝油 1小勺
• 花椒5粒 姜1片 葱一根 泡50g水
• 蜂蜜和水 1:1

成本低 售价高的 猪肉脯的做法步骤

步骤 1

肉沫伴入料酒 蚝油 白胡椒 糖 老抽 生抽 一个方向搅拌拌匀 再加入泡好的花椒葱姜水（去腥 肉嫩） 红曲米可以不加 放入冰箱冷藏一小时

步骤 2

准备一大张油纸 一小时后 取出肉糜 铺在油纸的右边位置

步骤 3

盖上左边的油纸 用擀面杖擀平 掀开来看一下 右边有的地方不太均匀 左边的纸上有一些粘住的肉沫

步骤 4

用刮子把左边的肉刮下来 抹到右边 浪费可耻

步骤 5

再慢慢调整肉片到这个状态就可以烤了 左边（上面）的油纸不需要剪掉 直接放进烤箱 不嫌麻烦 也可以剪掉 哈哈哈

步骤 6

烤箱预热375度 准备蜂蜜水（1:1） 放进去10分钟的状态 拿出来刷蜂蜜水（第1次） 上面的部分就是一起放进去的另外一半油纸

步骤 7

继续375度 烤5分钟 拿出来刷蜂蜜水 （第2次）

步骤 8

再烤5分钟 取出 刷蜂蜜水 （第3次） 撒上白芝麻 再烤5分钟就可以啦

步骤 9

很容易就从油纸上取下来 切成喜欢的形状 多汁香甜 好好吃呀

步骤 10

装盘

步骤 11

吃不完的装进食品盒 室温保存两三天没问题

成本低 售价高的 猪肉脯的小贴士

加葱姜花椒水 去腥多汁 不喜欢的可以不加 喜欢辣的可以拌肉的时候加点辣椒粉 麻辣口味加花椒粉辣椒粉

菜谱创建时间：2020-04-12 03:41:19