大盘鸡盖面

作者： 绿叶在跟随3

在北方上大学的时候爱和舍友出去吃的菜，回南方后一直没吃过，想起来就自己下厨做做，味道不错嘻嘻

用料

• 鸡腿肉 750克
• 土豆 3个
• 豆瓣酱 1大勺
• 青椒 1个
• 红椒 1个
• 青辣椒 1个
• 啤酒 330ml
• 黄冰糖 3小块
• 生姜蒜葱 若干
• 宽面 500克
• 老抽 半勺
• 生抽 半勺
• 盐 10克
• 白胡椒粉 五分之一勺

大盘鸡盖面的做法步骤

步骤 1

准备好需要的食材，把宽面用蒸屉或者大盆摊开

步骤 2

将鸡腿肉热水下锅焯水盛出，土豆辣椒切块备用

步骤 3

锅烧热放入黄冰糖，小火熬化

步骤 4

冰糖熔化后放入鸡腿肉炒糖色，再放入郫县豆瓣酱炒香

步骤 5

炒香后上色如图

步骤 6

加入土豆炒香后，再加入330ml啤酒和300ml清水

步骤 7

水开后加入适量盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽盖上盖子，中小火炖20分钟

步骤 8

鸡块炖15分钟后开始烧水煮面，冷水加适量盐，水开后放面，大约煮5分钟后起锅捞出备用

步骤 9

20分钟到了开盖加入青椒红椒辣椒，再盖盖子焖4、5分钟辣椒熟了即可

步骤 10

将鸡块盖在煮好的面上拌匀即可食用啦

大盘鸡盖面的小贴士

1、不喜欢用酒炖鸡可以换成清水炖 2、炖鸡水不能放少了，否则肉容易老

菜谱创建时间：2020-04-12 02:28:56