香浓椰蓉餐包

作者： 策妈好物分享

用料

• 高筋面粉 360克
• 牛奶 150克
• 玉米油或黄油 40克
• 糖 40克
• 酵母 4克
• 鸡蛋 1个
• 椰蓉酱
• 玉米油或黄油 85克
• 糖 40克
• 椰蓉粉 50克
• 鸡蛋 1个
• 炼奶 20克

香浓椰蓉餐包的做法步骤

步骤 1

除椰蓉酱料配方外，所有材料倒到一起搅拌，和面出模后（我手工揉面大概15分钟就出模了），隔温水放锅里醒面两倍大

步骤 2

时间根据面团醒发大小而定，我这个刚醒发1个小时就这么大可以了

步骤 3

主面团排气后，分成16份放烤箱二次醒发，大概要1个小时左右，烤箱内放一碗38度左右温水，这样有利于面团不那么干而且还可以加快面醒发

步骤 4

这是醒发好后的面团

步骤 5

面团二次醒发准备得的前10分钟开始调椰蓉酱，注意：椰蓉酱不能过早调，因为容易变干影响口感

步骤 6

调好椰蓉酱用裱花袋剪个小口挤酱到面团上面

步骤 7

我家烤箱是长帝30升，总共烤25分钟，其中8分钟175度左右中层烤上色，上色后移烤盘到最下层调145度烤（因为我烤箱没有蒸气功能，移下层烤的时候，我还用小小吐司盘装了一点开水一起放旁边烤，这样能锁住椰蓉餐包水分流失）

菜谱创建时间：2020-04-12 01:19:10