精致版海鲜菜泡饭

作者： Jamicat

前面做了个简易版本的，第二天就升级了。 这个版本更好。

用料

• 米饭 2碗
• 葱姜蒜 少许
• 海鲜（花蛤或者文蛤，虾，海蛏） 若干
• 海鲜干货（小鱼干，蛏干，干贝） 若干粒
• 金华火腿 3片
• 青菜 一把
• 肉骨头

精致版海鲜菜泡饭的做法步骤

步骤 1

把买来的虾的所有虾头取下，用油爆香，榨出虾油

步骤 2

加入葱姜蒜爆香翻炒，再加入海鲜干货翻炒出香味

步骤 3

加入肉骨头，水，金华火腿熬煮二十分钟到半小时，或者用已经做好的肉汤，鸡汤都可以。要熬出肉汤的香味来。煮几分钟后要把葱蒜捞出来，避免煮烂了。

步骤 4

汤熬煮的差不多时，加入海鲜（花蛤，虾）等稍微煮一会。

步骤 5

汤煮完是这样的，料很多，所以要把汤过滤出来，加入切碎的青菜和米饭一起煮一会儿。

步骤 6

一边煮一边将煮好的文蛤和虾，蛏等去壳，连同干贝，火腿一起丢入正在煮的泡饭中，煮到汤奶白色就可以起锅了。此时米饭吸饱了汤汁，非常鲜美，不用加盐等调味料了，海鲜干货和火腿都有咸味。

精致版海鲜菜泡饭的小贴士

用虾头爆香煮汤十分鲜美。

菜谱创建时间：2020-04-12 01:16:31