爆炒小管

作者： Jamicat

飽滿多汁，好吃！某人的拿手菜

用料

• 小魷魚
• 青椒
• 大蒜
• 蒜末
• 甜辣醬
• 蔥花
• 姜
• 生抽
• 料酒

爆炒小管的做法步骤

步骤 1

將處理好的小魷魚放入沸水中汆燙兩下撈出

步骤 2

油鍋下姜片 蒜末 大蒜 青椒爆炒

步骤 3

加入燙好的小魷魚爆炒，加少許生抽、料酒

步骤 4

倒入一點甜辣醬，翻炒幾下，調味，便可出鍋

爆炒小管的小贴士

原本小魷魚是要先炸過，以封住它本身的汁水，但油炸太耗油也比較油膩，所以用汆燙也是一樣效果。如果沒有這步驟直接炒的話，最後出來的效果就不會這麼飽滿多汁，而是很小隻很乾癟了，就不好吃了。 小魷魚買回來處理後即刻冷凍，不要在水中浸泡太久。否則本身的汁水會流失。

菜谱创建时间：2012-06-28 10:18:10