非油炸！神还原肯德基吮指原味鸡（空气炸锅或烤箱版）

作者： 在德国的小厨娘

德国疫情严重，饭馆都关门。没想到有一天想吃肯德基了都得自己做。。。。 借鉴了国外肯德基的正宗配方，但正宗配方配料繁琐，并且有些国内不常用的调料，所以我就给简化了。再用空气炸锅制作，简单，少油，但味道却一点没打折扣～外壳非常酥脆，肉质鲜嫩多汁～ 我的方子是3个整鸡腿，也就是6块原味鸡的量。我的空气炸锅不是大号的，做的时候需要两锅。 如果不做这么多的话，自己按比例减量 烤箱的话，需要用风热，同样的时间和步骤就好。 小贴士注意看～

用料

• 鸡腿 3整个
• 腌料
• 盐 1小勺
• 白胡椒粉 1小勺
• 黑胡椒粉 1小勺
• 料酒 4大勺
• 淀粉 1大勺
• 外层包裹脆皮
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 30克
• 面粉 100克
• 淀粉 100克
• 白胡椒粉 半小勺
• 盐 半小勺

非油炸！神还原肯德基吮指原味鸡（空气炸锅或烤箱版）的做法步骤

步骤 1

准备大鸡腿3个，洗净

步骤 2

把鸡腿从关节切开成两块，多余的鸡皮和油去一去，正反划两刀便于入味。

步骤 3

把腌料都搅拌均匀，然后把鸡腿放进去搅匀，腌制1小时

步骤 4

面粉淀粉，半小勺盐，半小勺白胡椒粉放一起，搅匀

步骤 5

鸡蛋牛奶放一起搅匀

步骤 6

腌好的鸡腿直接放到混好的面粉里，把鸡腿裹满面粉。把面粉盖在鸡腿上，用手反复攥一攥鸡腿，攥的时候要用手感觉一下，感觉不到一点湿了，就说明已经粘了足够多的面粉了。

步骤 7

然后把鸡腿放到牛奶蛋液里，裹满

步骤 8

把鸡腿再次放到面粉里，裹满，手攥一攥。

步骤 9

全部鸡腿都裹好，就可以准备烤了

步骤 10

放入空气炸锅，180度，10分钟

步骤 11

十分钟到了拿出来，会有一些没有油脂渗出来的地方，面粉还是干干的白的，把有白色干面粉的地方稍微刷一点点油，正反都要看看。然后继续180度，烤十分钟，就烤好了。

非油炸！神还原肯德基吮指原味鸡（空气炸锅或烤箱版）的小贴士

不同品牌的空气炸锅，加热温度也会烧有区别，如果20分钟之后还没太上色，可以再加热5分钟。 裹完两次面粉的鸡腿，放置一会应该不会有返潮的地方，如果鸡腿上有地方面粉被阴湿了，可以再补一些干粉，放面粉里把面粉往鸡腿上攥一攥。 但一定不要再反复粘蛋液再裹面粉，那样的话裹的面粉就会过于厚，做出来口感和味道都会差很多。

菜谱创建时间：2020-04-12 01:15:09