不会酸的内脂豆腐花和豆腐

作者： JaneGems

经过几次调整水量和内脂配比，now写出来的是最完美的配比哦！不会酸，成型很棒！

用料

• 黄豆 150克
• 清水 1200ml
• 百钻内脂 2.5克
• 想做多点，可以这个配比
• 黄豆 300克
• 水 2250ml
• 内脂 4.5克

不会酸的内脂豆腐花和豆腐的做法步骤

步骤 1

先把黄豆或黑豆洗干净泡一个晚上，然后用豆浆机或原汁机或破壁机打成浆。此时，用水的量要算好，反正总用水量就是上面配方的。不要搞错了。

步骤 2

我用的是原汁机，打出来的浆还是有渣，要用奶茶过滤网再次过滤，再放进锅里煮！

步骤 3

大火煮开，不停搅拌，小心糊了。这时会有假沸现象，人不要走开，会溢出来，马上转小火熬10分钟。

步骤 4

#煮好豆浆大概晾6-7分钟，85度~90度是与内脂结合最好温度。 #用25ml凉水开内脂，千万别温水开。很多人说温水，不建议，我试过温水，很容易失败！也不用太多凉水，不然豆腐会很多水。 #内脂倒入干净的电饭锅里。 #然后凉好的豆浆从高处往下倒入电饭锅里。记住！！！！！！！不要搅拌！有的帖子建议快速搅拌，我试过，不容易成型！真的不用搅拌！相信我！只需要弄走表面的泡泡！然后电饭锅的按保温状态！

步骤 5

保温只需要20分钟，香香的豆腐花做好啦！我做的没什么水的，很嫩滑！

步骤 6

用黄片糖熬糖水，加进去，是小时候的味道！！！！！！😍😍😍😍香滑美味！

步骤 7

接下来做豆腐啦！把豆腐花放进豆腐模具，盖好纱布，压上重物。约一小时就可以有豆腐啦！想要老点的豆腐就再久一点！

步骤 8

😍😍😍成型

步骤 9

我做的是黑豆，不够多，因为豆腐花给我孩子们都吃得差不多了🤣

步骤 10

超级香，忍不住吃了一块😣

不会酸的内脂豆腐花和豆腐的小贴士

1.记得内脂的比例，不然真的会酸。 2.内脂用凉水开，水不用多！不然豆腐不成型的。 3.倒豆浆时候，记得从高处倒入电饭锅，不要搅拌！只需捞泡泡！

菜谱创建时间：2020-04-12 00:46:56