红豆沙+日式抹茶红豆大福

作者： 小卢食光

大福 (Daifuku) 是日本超市里很常见的一种甜点心，其实就是糯米团里面放了甜的馅儿，一般有红豆沙，绿豆沙，花生酱，芝麻酱等。大福的表面一般裹着一层薄薄的芋头粉或者细玉米粉，防止互相粘起来或者粘住容器。 这里红豆沙加入了炼乳，美味加分！❤️ 这个教程我做了6⃣个大福。(￣へ￣)

用料

• 红豆沙材料：
• 红豆 190克
• 白糖 50克
• 炼乳 适量
• 糯米皮材料：
• 糯米粉 100克
• 抹茶粉 8克
• 白糖 50克
• 水 180克

红豆沙+日式抹茶红豆大福的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

红豆预先浸泡一小时

步骤 3

水沸后加红豆，煮烂 （这个时候水也差不多煮干了）

步骤 4

倒入搅拌机打碎

步骤 5

倒回锅里，加入白糖、炼乳，煮至白糖、炼乳融化呈豆沙状，备用 （如果水分过多可进行过筛）

步骤 6

将糯米粉、抹茶粉、白糖、水，混合搅拌均匀

步骤 7

直到没有结块，放进保鲜袋

步骤 8

蒸10分钟后拿出来搅拌，再蒸10分钟，直到凝固。

步骤 9

这是凝固的状态

步骤 10

手上粘些熟玉米淀粉，用糯米皮包裹红豆沙 : (翻车现场、、这里忙的不可开交忘记拍照π_π） 最后在碗里倒入炼乳（可加可不加，俺是很喜欢炼乳～），把抹茶红豆大福放入，撒上少许抹茶粉 锵锵✨终于完成啦～

步骤 11

开动la～超级美味啊！！！！ 虽然过程很艰难哈哈哈哈 不过很开心🤪

红豆沙+日式抹茶红豆大福的小贴士

1.电磁炉煮红豆需要很久的时间，使用高压锅更方便哦！ 2.如果红豆沙做出来水分过多，可以进行过筛，方便包裹（喜甜的小伙伴可以再用炼乳搅拌一下哦～） 3.蒸完凝固的糯米要确保没有水分！嗯！！ 4.很多小伙伴都说到粘手的问题，这很正常，最简单的处理方法就是在包裹的时候手上一定要粘足够的玉米淀粉，真的超级黏啊！！！ԅ(¯㉨¯ԅ) 团子的表面和盘子也请粘一粘～

菜谱创建时间：2020-04-12 00:00:30