这不油炸的“家常地三鲜”味道绝了，娃说学校要有这道菜就好了

作者： 知足常乐2020313

这道“家常地三鲜”中午秒光盘了，娃非得把空盘留着不给洗，晚上煮了面条粘盘哈哈😄。 昨天好几个步骤没有拍照，今天又做了这道菜，刚好可以把步骤更新一下，本来我一贯放调料都是凭感觉，可菜谱里面要求精确一点，今天特意用勺子量一了一下，大概就是这样，友友们做的时候可以根据自己的口味适当调整（喜欢甜的糖就多点，喜欢酸的醋就放多点）。

用料

• 红薯 1个
• 胡萝卜 1根
• 中等大土豆 2个
• 青椒 1个（我用的湖南椒中辣）
• 红椒 1个
• 淀粉水 1勺淀粉2勺水
• 糖 半勺
• 盐 1勺
• 酱油 1勺
• 陈醋 半勺
• 芝麻油 少许
• 清水 1小碗约200毫升

这不油炸的“家常地三鲜”味道绝了，娃说学校要有这道菜就好了的做法步骤

步骤 1

食材洗净削皮。

步骤 2

切小块备用。

步骤 3

淀粉水稍后勾芡用（1勺玉米淀粉➕2勺清水搅拌均匀）。

步骤 4

调汁：小碗中加一勺酱油。

步骤 5

加一勺陈醋，半勺白糖。

步骤 6

加一勺盐，少许芝麻油。

步骤 7

加清水200毫升。

步骤 8

小火煎土豆。也可以盖锅盖焖。

步骤 9

煎胡萝卜。也可以盖锅盖焖。

步骤 10

煎红薯。也可以盖锅盖焖。

步骤 11

煎完红薯后要洗锅，另起锅放少许油炒辣椒。炒软就可盛起备用。锅底留油，加入煎好的土豆红薯胡萝卜翻炒。（如果炒好辣椒再煎其他的，就都会有辣味，味道就没有那么分明）

步骤 12

加入调好的汁。

步骤 13

大火煮开，转中小火焖至汤汁浓稠。

步骤 14

加入辣椒和淀粉水。

步骤 15

转大火翻炒收汁。

步骤 16

装盘。也可撒少许葱花或熟白芝麻。

这不油炸的“家常地三鲜”味道绝了，娃说学校要有这道菜就好了的小贴士

调料汁和淀粉水在加之前要先搅拌均匀。汁一定不要焖干了，有汁好勾芡。青红椒在勾芡前放就行，放太早煮太烂没口感，颜色也发黄。

菜谱创建时间：2020-04-11 23:13:47