春笋炒鸡蛋

作者： 魔力厨娘Miss邹

用料

• 鸡蛋 3个
• 料酒 1勺
• 春笋 500克
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 菜籽油 适量
• 白胡椒 适量
• 大蒜子 一个

春笋炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

这种笋在南方特别常见，在我们这里叫竹笋，首先将嫩竹笋拍扁以后切成小丁，叫适量盐腌制片刻。

步骤 2

把三个鸡蛋打到碗里，打散以后备用

步骤 3

竹笋腌制一会以后，倒入鸡蛋拌匀，加一勺胡椒粉，半勺盐，一勺鸡精，顺时针搅拌几分钟备用。

步骤 4

锅中倒入菜籽油、五成热倒入大蒜子炒香，在一口气倒入用鸡蛋拌好的笋丁，大火一直炒到鸡蛋断生即可出锅。

春笋炒鸡蛋的小贴士

最后炒熟以后不需要再加任何调味料，完全够嫩够鲜，特别好吃。

菜谱创建时间：2020-04-11 22:30:16