麻辣鱿鱼（墨鱼、章鱼、望潮）

作者： 一路向南的燕子

苏式的洋葱炒鱿鱼、烤鱿鱼串、泰式酸柠檬鱿鱼，都不如这个味令你刺激难忘

用料

• 鱿鱼
• 香菜
• 白胡椒粉
• 花椒油
• 干辣椒
• 蒜头
• 姜片
• 盐 克

麻辣鱿鱼（墨鱼、章鱼、望潮）的做法步骤

步骤 1

1、不管是什么软体动物，只要是你喜欢的，法律允许吃的，道义上也许可的，清理干净，切丝，过热水汆一下，再洗净。注意，汆的时间不要太长，老了就不好吃了。

步骤 2

2、起油锅，将准备好的生姜片、大蒜头片、花椒粒（十几粒）放进锅内爆香，将汆过洗净的主菜放入，爆炒一下，放入一小勺白胡椒粉，很少量酱油，翻炒一下。

步骤 3

3、放少量盐、白糖、一勺花椒油、味精或鸡精，翻炒。

步骤 4

4、放入香菜段，关火，翻炒十秒后出锅。

麻辣鱿鱼（墨鱼、章鱼、望潮）的小贴士

注意点：（1）调料中白胡椒粉和花椒油是主味；（2）香菜不能在锅里时间长；（3）整个菜讲究一气呵成，要快，否则不管是鱿鱼、还是墨鱼、章鱼、望潮，全部老了不好吃。

菜谱创建时间：2020-04-11 22:24:11