海派改良版罗宋汤 自制秘方料多味美

作者： zoey1025

一直很爱喝罗宋汤，周末有时间的时候经常炖上一大锅，一顿饭能喝上两小碗，特别开胃。这个方子是我独创的，深得家人的喜爱。你也来试试吧。

用料

• 牛腩 500克
• 番茄 3个
• 洋葱 1个
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1根
• 山林大红肠 1/3根
• 牛心菜或卷心菜 3片
• 老姜 适量
• 葱 一根
• 料酒 适量
• 清水 适量
• 食用油 适量
• 亨氏蕃茄酱 6汤匙
• 生抽 2汤匙
• 盐 适量

海派改良版罗宋汤 自制秘方料多味美的做法步骤

步骤 1

牛腩块提前一夜在冷藏室内解冻。

步骤 2

食材大集合，用料超足。

步骤 3

牛腩洗净，在锅中加入清水、料酒、葱段和姜片，煮沸焯水。

步骤 4

牛腩用清水反复洗净，锅中加够足量的清水，大火煮沸后，加盖，小火炖足两小时。

步骤 5

番茄划十字刀，用开水泡2-3分钟，去皮。

步骤 6

去皮后的番茄切小备用。洋葱洗净切小备用。

步骤 7

土豆和胡萝卜去皮后，切成小块，用清水浸泡。

步骤 8

牛心菜洗净切丝。大红肠切片。

步骤 9

牛腩快炖酥的时候，平底锅预热，加入食用油，倒入洋葱翻炒。

步骤 10

洋葱翻炒至这个程度。

步骤 11

加入切碎的番茄翻炒。

步骤 12

番茄熬煮至出汁。

步骤 13

加入6汤匙蕃茄酱，2汤匙生抽，搅拌均匀。

步骤 14

将炒好的蕃茄酱倒入煮好的牛腩汤中，煮10分钟。

步骤 15

加入切块的土豆和胡萝卜，继续炖煮20分钟。如果煮牛腩的时候，汤收的太干，加料的时候可以加入开水，以防汤太少。

步骤 16

等胡萝卜和土豆煮的酥烂了，可以根据自己的口味加3茶勺左右的盐调味。

步骤 17

盐少量多次加入，以防太咸。

步骤 18

调味好以后，加入卷心菜和红肠，稍微煮一会儿，卷心菜软了就可以关火了。

步骤 19

盛上一勺，料是不是超足？荤素搭配，营养均衡。

海派改良版罗宋汤 自制秘方料多味美的小贴士

敲重点，这道菜的重点是番茄，番茄我选用的是日本桃太郎番茄，超多汁水，酸甜可口。蕃茄酱要用亨氏的，杂牌的番茄酱口感会差很多。

菜谱创建时间：2020-04-11 22:08:39