和服妈妈MOE茶碗蒸

作者： GalwayGirl

搬运的和服妈妈MOE的食谱，主要是为了自己做参考。视频截图来源自weibo@YouTube精选

用料

• 蛋液 70ML
• 海带 1大片
• 鲣鱼干 1小撮
• 酱油 2小匙
• 盐 一点
• 鸡肉 2块
• 香菇 2片
• 香菜 适量

和服妈妈MOE茶碗蒸的做法步骤

步骤 1

先做高汤。如果不想要这么麻烦的话可以直接用买好的浓汤宝，味道也很好。将海带放入水里泡发20分钟左右，放在火上加热；在快要煮沸前将海带取出。

步骤 2

往沸水里放入一小撮鲣鱼干，一放入就马上关火，再等待一分钟左右。

步骤 3

鲣鱼干全部沉下去后，在漏勺上放一张厨房用纸，对其进行过滤。

步骤 4

让高汤充分冷却，因为之后要与鸡蛋混合，如果太烫的话会直接让鸡蛋凝固。

步骤 5

往蛋液里加入三倍量的高汤，即蛋液和高汤的比例按照1:3的比例调和。蛋液多少就看想要吃多少啦。视频里是70ml的蛋液，是两小碗的分量。

步骤 6

放入调味料：两小匙酱油，一点盐。

步骤 7

两个小碗，每个小碗放一块鸡肉、一片香菇，然后分别倒入蛋液。

步骤 8

把两个碗放入煮沸的蒸笼里，用小火蒸13分钟左右。如果没有蒸笼，往平常用的煎锅里加水，再盖上锅盖也可以。

步骤 9

如图

菜谱创建时间：2020-04-11 22:00:47