🎋油焖大笋

作者： 小川54

在杭州那么久 口味也多样化了 春天到了 不好这口鲜 不圆满～

用料

• 笋 半斤
• 油 适量
• 冰糖 一勺
• 生抽 一勺
• 老抽 半勺
• 葱 1/3根
• 姜 两片
• 蒜 4瓣
• 小米椒 三个
• 花椒 少许
• 盐 少许

🎋油焖大笋的做法步骤

步骤 1

1、桐庐带来的巨大的笋，一根要吃上两三顿😂～

步骤 2

2、先将笋切小块，水中加少许盐，水开下笋，汆水5-10分钟，去除笋苦味，盛出备用。

步骤 3

3、热锅冷油，小火放入花椒粒煸香，放入冰糖，小火熬成焦糖色，倒入汆好的笋块，中火翻炒至微微焦糖色，加入一勺生抽，适量老抽上色，少许盐调味，翻炒均匀上色

步骤 4

4、倒入切好葱姜蒜小米椒，继续翻炒断生。

步骤 5

5、加入适量开水，盖锅盖中小火焖5-10分钟。 6、打开盖子，看颜色就知道，笋已经入了味道，最后大火收汁，完成！～

步骤 6

7、装盘～香喷喷的油焖笋大功告成啦～味道比肉还香！～

🎋油焖大笋的小贴士

笋最好开水汆烫，去除苦味。 水中加入少许盐汆烫笋，放冰箱冷藏可保存2-3天，冷冻了保存5-7天。

菜谱创建时间：2020-04-11 21:43:11