红烧牛肉～蓉儿

作者： 蓉儿_

疫情期间让我解锁很多大菜，这是其中一道，土豆烧牛肉…

用料

• 牛肉 1000克
• 洋葱 1/4个
• 西红柿 1个
• 大蒜 3瓣
• 姜 3片
• 冰糖 20克
• 花椒 20粒
• 料酒 1勺
• 八角 1个
• 海鲜酱油 3勺
• 盐 10克
• 老抽 1勺
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1根
• 水 2000毫升

红烧牛肉～蓉儿的做法步骤

步骤 1

牛肉切块放入锅中，倒入凉水没过牛肉，焯一下，待开锅后3-5分钟捞出；

步骤 2

焯好的牛肉捞出控水，另起砂锅盛水做开；

步骤 3

炒锅中放少量油，油热后放入冰糖、西红柿和洋葱，翻炒后放入牛肉，煸干牛肉的水分；

步骤 4

这时砂锅水已开，放牛肉、姜、蒜花椒和大料，开锅后小火炖2.5小时，这时汤汁是浓郁的，牛肉是飘香的，肉是拿筷子扎一下可以穿透的，然后加入酱油、老抽、和盐；

步骤 5

中间时间，将土豆和胡萝卜切块泡水备用，待20分钟后加入，再煮20分钟左右，土豆熟透即可出锅！

菜谱创建时间：2020-04-11 21:32:57