家常下饭菜 | 炒扁豆

作者： 橄榄喂呀

用料

• 扁豆 适量
• 葱 适量
• 蒜 适量
• 橄榄油/食用油 适量
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 盐（选择性加入） 少许
• 水 适量

家常下饭菜 | 炒扁豆的做法步骤

步骤 1

扁豆摘好、洗净。

步骤 2

扁豆切丝，备用。

步骤 3

葱、蒜洗净，葱切段、蒜拍扁切碎。 葱、蒜分两步使用： 【第一步 炝锅爆香】 葱段、蒜末。 【最后一步 出锅前】 蒜末。

步骤 4

1. 锅中倒入适量橄榄油/食用油。 2. 待油热，加入葱段、蒜末，炝锅爆香。

步骤 5

1. 倒入扁豆丝。 2. 煸炒2分钟左右。 注：扁豆丝软塌出汤。

步骤 6

1. 倒入2勺生抽、1勺老抽。 2. 均匀翻炒。

步骤 7

1. 倒入与扁豆丝量持平的水。 2. 转中火，盖上锅盖，炖煮5分钟。 注：便于扁豆熟透。

步骤 8

1. 加入剩余的蒜末。 2. 均匀翻炒。 注：尝一下咸淡，如不咸，可放入少量盐。

步骤 9

盛盘。

步骤 10

超级无敌下饭！米饭拌起来！

菜谱创建时间：2020-04-11 21:21:43