暗夜之花—紫薯酥

作者： 慕菡菜菜

生活，总是在春光明媚 桃花十里与寒风冷雨 花落知多少之间交替。 庚子鼠年，愿我们都可以在明媚春光中追风美好，在暗夜里重启希望。

用料

• 水油皮：
• 中筋粉 165克
• 可可粉 15克
• 黄油 70克
• 温水 72克
• 油酥：
• 低筋粉 115克
• 可可粉 15克
• 黄油 90克
• 紫薯馅：
• 紫薯馅（成品） 280克
• 装饰：
• 熟黑芝麻 适量
• 此用量做了18个紫薯暗夜之花酥。

暗夜之花—紫薯酥的做法步骤

步骤 1

👿水油皮部分： 黄油隔水融化，稍微晾凉与可可粉、中筋粉混合，少量多次加入温水，揉成柔软的面团。稍微出膜即可，覆盖保鲜膜备用。 ps ：面粉的吸水量不同，温水斟酌增减喔～😄

步骤 2

👿油酥部分： 黄油室温软化，加入油酥部分的低粉和可可粉中，戴上手套抓揉均匀，覆盖保鲜膜备用。

步骤 3

水油皮和油酥分成18等份。 （🤔两军对垒：诸葛四郎和魔鬼党，到底谁抢到了那支宝剑？）

步骤 4

取一份水油皮捏成中间厚边缘薄的皮，包入一枚油酥，收口收紧，不要漏酥。

步骤 5

依次做好，覆盖保鲜膜醒一会。

步骤 6

取一份皮酥合一的面团，擀成舌头状，卷起。

步骤 7

依次做好，覆盖保鲜膜醒十分钟。

步骤 8

取一份面卷，竖过来，再次擀成舌头状，依次做好，覆盖保鲜膜醒十分钟。

步骤 9

紫薯馅分成18等份。

步骤 10

取一份面卷，两边向中间按扁，捏或擀成中间厚边缘薄的皮。

步骤 11

包入紫薯馅，收口收紧，不要露馅。轻压成万能的小圆饼。

步骤 12

做成喜欢的花型。 😄最上边中间的荷花酥不需要按扁； 😄中间左一得菊花酥要向同一方向扭动花瓣； 😄最下中间的四叶草酥相邻的两片花瓣需向反向扭花瓣，做成贴合的心形，并适当整型。

步骤 13

这个，我也不晓得自己做了个神马☺，就是捏成五角星，剪子剪一下边但不要剪断，然后向中间折，用筷子捏成花型，并用筷子压一下花蕊。

步骤 14

依次做好的紫薯暗夜之花酥需要花蕊的酥酥们用刀划出花蕊；筷子蘸水点在花蕊处，撒适量熟黑芝麻。

步骤 15

烤箱170度预热，烤制40分钟。 各位需根据自家烤箱脾气酌情调整。

步骤 16

出炉的紫薯花酥。 外表香酥，内馅绵软香甜。😍

步骤 17

紫薯酥（暗夜之花酥），说白了奏是加了可可粉的紫薯酥，哈哈😄😄 当然咯，内馅可换成板栗馅，绿豆馅，红豆馅等等随您喜欢啦😘😘 黔某技穷啦，奏会介末几种花型，还请有兴趣做的小主们多多展示更多的花型供大家学习哈🙏🙏

暗夜之花—紫薯酥的小贴士

紫薯馅用的是我提前做好冷冻的。 做法如下：1.紫薯切片蒸熟；2.料理机打成紫薯泥，如果水分太多需用不粘锅炒一下；3.紫薯泥调入糖桂花至自己喜欢的甜度，也可以用蜂蜜或白糖调，随自己喜欢吧。做好后用不完可以装入保鲜袋冷冻，用时解冻即可。

菜谱创建时间：2020-04-11 21:21:31