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造型百变的糖霜饼干的做法

造型百变的糖霜饼干

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作者: Nicole016
Nicole016
让蛋糕装饰不再是千篇一律的玩偶插件, 装饰均由黄油饼干制作,全部可以吃掉, 造型百变,没有模具也可以轻松制作。

用料

造型百变的糖霜饼干的做法步骤

步骤 1

黄油温室软化后,筛入糖粉,搅拌至均匀(看不见干粉即可)如果比较着急,也可以微波炉加热,有一点化成液态,也不影响。加入蛋液,搅拌均匀,再筛入面粉。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

此时,用手将面粉和黄油和成面团,刚开始会是散开的状态,用手多揉一下,就可以成团了。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一张油纸铺张桌子上,将面团放在油纸上,再盖上一张油纸,用擀面杖将面团擀至厚度6毫米的面皮(建议用可以调整厚度的擀面杖)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面皮平放至冰箱冷冻室,冷冻10分-15分钟,此时面皮,让面皮有点硬度,方便切割。用模具,在面皮上用模具切出想要的形状,如果想插在蛋糕上,烤之前,可以插一根签子在饼干里,烤箱180度,烘焙10分钟,放凉后即可。(如何自制模具,后面单独讲)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在等待饼干冷却的时候,可以制作糖霜。在打蛋盆里放入蛋白粉,加入温水,用刮刀轻轻搅拌,将蛋白粉化开,直至看不见粉疙瘩。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将糖霜筛入蛋白中,用刮刀搅拌至无干粉后,用电动打蛋器继续快速搅拌,大约三分钟即可,此时的蛋白糖霜体积会变得稍微膨胀一些,蛋白糖霜就做好了,用保鲜膜包住,再盖一张湿毛巾,防止糖霜变干,备用。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一小部分糖霜在搅拌碗里,加入少量水,搅拌均匀,搅拌至糖霜有一定的流动性,用刮刀提起来可以垂直落下,落下的部分大约10秒钟与碗里的糖霜融合在一起,达到这个状态即可。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调好的糖霜,加入色素,调成自己想要的颜色,装入裱花袋,剪一个小口子,即可在饼干上开始画图形了。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

以五角星为例,首先围着饼干边缘描一圈糖霜,再将内部填满糖霜,用牙签或者专用工具在糖霜内以打圈的方式帮助糖霜快速融合铺平,如出现小气泡,用牙签挑破即可。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

填满糖霜的饼干放在烘干机里,将糖霜烘干,烘干后的饼干就可以用来装饰蛋糕啦!好吃又好看。

步骤 11

自制饼干模具

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将需要制作成饼干的图形用厚一点的纸打印出来,再沿着图形剪出形状,平铺在面皮上,用锋利的小刀沿着打印纸在面皮上刻出饼干形状即可。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油纸铺在打印的卡通画上,用可食用铅笔勾画出线条,将油纸翻面,沿着之前描的线条再描一遍。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

描完两遍的油纸,铺在烤好的饼干胚上,再描一遍,就可以将图形印在饼干上了。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用同样的方法,在饼干上添上各色糖霜即可,放入烘干机或自然烘干也可,烘干后的饼干就可以用做蛋糕装饰啦!

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

饼干成品图

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋糕成品图

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

其它成品图一览

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

其它成品图一览

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

其它成品图一览

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

其它成品图一览

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

其它成品图一览

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

其它成品图一览

菜谱创建时间:2020-04-11 21:05:39
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