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椰蓉面包的做法

椰蓉面包

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作者: 如果爱13
如果爱13
又香又软的椰蓉面包,用的波兰种,放凉了用保鲜膜盖上放烤箱,或者放凉后装保鲜袋室温存放,第二天早上吃时用微波炉打10秒还是和才烤出来一样。第一次写,写得不好,纯粹为了记录一下方便以后自己操作,不喜欢的勿喷。面包机前几日坏了,手动出膜,整过过程估计20多分钟,过程很粘手,可以在手上抹点油。

用料

椰蓉面包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把波兰种的材料混合均匀,放到烤箱发酵呈蜂窝状,时间不固定,主要看状态。状态忘记拍照。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再把主面团里面的牛奶,鸡蛋,糖,盐,发酵好的波兰种依次放入盆里,接着放入面粉,把面粉挖一个坑把酵母埋入,混合揉一会,我是手揉的,具体时间没记,就是把面团大致揉均匀(这个过程有点粘手),接着放入黄油继续揉出手套膜,大约20分钟吧

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放进盆里用保鲜膜盖上放烤箱发酵1.5倍大,发酵过程中可以准备椰蓉馅,依次放入鸡蛋液,白糖,软化的黄油,最后放入椰蓉粉,混合均匀后放冰箱冷藏备用。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把发酵好的面团拿出来排气分成5等份,盖上保鲜膜松弛大约15分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先把小面团擀成牛舌状,再把椰蓉馅抹到三分之二处,留下的三分之一空白先叠上去,再叠一次,稍微整理呈长方条,此处忘记拍照,用刀把长方条竖起切开,注意另一头不要切断,然后扭成一股。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我第一次扭,扭的不太好,把5个都做好摆放在方盘里。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用保鲜膜盖上发酵1.5倍大

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱提前175度预热10分钟,把发酵好的表面刷上蛋黄液,放入预热好的烤箱175度30~35分钟,中途大概15分钟上色后记得盖上锡纸以防烤焦(这个时间根据自家烤箱来)。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

每个烤箱温度不一样,时间可灵活点,香喷喷的椰蓉面包就好了。

椰蓉面包的小贴士

大家可以头天晚上把波兰种放冰箱冷藏发酵,第二天再做其他的。

菜谱创建时间:2020-04-11 20:29:43
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