双皮奶

作者： 二月烟火

这差不多是两人份，如果想分开可以在倒加热后的牛奶的时候分别倒入两个碗中

用料

• 牛奶 220克
• 细砂糖 20-25克
• 蛋清 2个

双皮奶的做法步骤

步骤 1

分离出来的蛋清加入糖拌匀待用（蛋黄可以做卡仕达酱用）

步骤 2

牛奶用小锅加热，注意观察千万别让它煮沸，在它结出牛奶皮之前一定要离火

步骤 3

将牛奶倒入准备好的碗中放在通风处等待它结出牛奶皮

步骤 4

在牛奶皮上轻划出一个小口，将牛奶倒入蛋清碗中搅匀后再过筛沿碗边缓缓倒回碗中，注意别忘了过筛不然卖相会不好

步骤 5

盖上耐高温保鲜膜，冷水入锅中蒸二十分钟（电蒸锅再加个二三分钟）在锅里稍闷一会儿再取出

菜谱创建时间：2020-04-11 20:21:07