干笋焖鸭(不辣版)

作者： xiaohuiyang666

家里带了很多干笋，做了几次干笋焖五花肉，想换个口味了。

用料

• 笋干 克
• 鸭 1/4只
• 冰糖 4小块
• 花椒
• 料酒
• 生抽
• 姜
• 蒜
• 胡椒粉
• 生抽
• 盐

干笋焖鸭(不辣版)的做法步骤

步骤 1

泡两倍这么多的干笋，提前两天泡发，不断换水，最开始泡两个小时之后把每个笋用手劈开，这是为了更好的泡发。

步骤 2

泡好后的笋干很软，用手挤干水，如图所示，切断，装盘待用。

步骤 3

买1/4鸭，大概20块钱，让卖家切小块，回来之后炤水，水里加料酒和花椒去味，煮五分钟后捞出凉水冲洗干净，热油，放入姜蒜爆香，倒入鸭翻炒，加入盐，生抽，料酒，胡椒粉，如图所示

步骤 4

翻炒一会后加水，没过鸭肉，水开后，加入笋干，中火焖十五分钟，中途掀开锅盖翻几下，为了让笋更加入味。

步骤 5

大火收汁，出锅。

干笋焖鸭(不辣版)的小贴士

笋要泡发

菜谱创建时间：2020-04-11 20:10:29