泰式/罗勒脆皮五花肉～独特风味（糕糕最爱

作者： 他眼里的星星

迪迪最喜欢吃的嘎抛脆皮猪肉～看了直播后很好奇是什么味道然后就安排上啦！ 罗勒叶和青酱加多了点不是很像同款了哈哈😄 但是真的挺好吃的，以后可能会自己做青酱～ 罗勒叶虾酱那些都是淘宝买的 需要先用五花肉做脆皮猪肉，脆皮猪肉的做法是在下厨房其他作者那里搜到的

用料

• 五花肉 300-400克
• 罗勒叶（嘎抛～） 60克
• 嫩长豆角 50-100克
• 罗勒酱（青酱） 100克
• 泰式虾酱 3大勺
• 小红尖椒 6颗
• 小青尖椒 6颗
• 脆皮猪肉用料
• 酱油 1小勺
• 生抽 1勺
• 白醋或米醋 1小勺
• 黑胡椒粉 1勺
• 粗海盐 适量

泰式/罗勒脆皮五花肉～独特风味（糕糕最爱的做法步骤

步骤 1

五花肉洗后用纸擦干，用叉子戳一些小孔，把酱紫生抽黑胡椒混合成酱汁简单抹一下，皮不用抹（买了一块很瘦的精三线奈斯～）

步骤 2

手上沾醋把皮抹湿，把海盐抹上去，用锡纸把肉的部分包起来只露出皮的部分，放进冰箱冷藏2天

步骤 3

从冰箱拿出来把海盐拿掉，用纸把肉擦干，重新包上锡纸，我把肉分成两块放进烤箱，180度烤了40分钟

步骤 4

我用了半块，差不多就是300克，因为怕腻切的比较薄一点

步骤 5

合照～青酱里是加了三勺虾酱的（因为买的青酱特别绿跟直播看到的颜色差的有点大，正好有虾酱就放了几勺进去），颜色是接近了，味道一不一样咱也不知道(ಡωಡ)hiahiahia，直播的青酱感觉更细腻没什么颗粒感 长豆角切粒焯水（怕炒的时间不够不能熟）

步骤 6

红太狼的平底锅放油，把脆皮猪肉放下去煎一下，

步骤 7

油煎出来一些后，加入尖椒粒和豆角粒，翻炒半分钟

步骤 8

加入青酱翻炒半分钟

步骤 9

加入半小碗水继续煮一下

步骤 10

汤汁差不多收干的时候加入罗勒叶，手抓一点就行，我放多啦嘻嘻

步骤 11

跟直播版的差别是肉多罗勒叶多🤪

菜谱创建时间：2020-04-11 19:55:42