家庭版从良猪脚姜

作者： 正经厨师何小圆

喜欢猪脚姜的你是不是也是过了两口后就腻了 如果不爱 请走开 如果爱 请深爱

用料

• 姜 50g以上 不设限
• 大猪蹄子 来一对吧
• 春天的毛豆 不喜欢变黄的它
• 醋 可以打翻一坛
• 米酒 好酒一杯 不要贪杯
• 生抽老抽 82原则
• 香叶花椒八角小辣椒 随机少量
• 冰糖 适量+1
• 盐 少许

家庭版从良猪脚姜的做法步骤

步骤 1

猪脚洗净焯水 倒油 放入姜片 炒到黄灿灿 入冰糖 炒成糖色后 放入大猪蹄子煸炒

步骤 2

糊锅之前 沿锅边入米酒 生抽+老抽 醋 （三个好兄弟 你不多来我也不少）

步骤 3

灵魂丢入辣椒八角香叶花椒 没有的跳过这步

步骤 4

如果只做猪脚可以考虑不用加入生命源泉了 因为今天要搭配春天的毛豆 所以需要再加点水 炖煮20分钟

步骤 5

入毛豆 煮个十分钟后 进行最后的调味 觉得缺啥就补啥 不用拘泥 好吃才是王道

步骤 6

大概再来个十分钟 毛豆变软 汤也所剩无几后 就可以义无反顾地出锅啦

家庭版从良猪脚姜的小贴士

很有层次 口味丰富的一道菜 一定要煮米饭 🍚下饭神器

菜谱创建时间：2020-04-11 19:24:50