酸梅鸭

作者： 谢煮隆恩

广东人很喜欢的一款开胃下饭硬菜，凭着印象中的味道，第一次尝试自己煮，操作简单，感谢家人赏脸，光盘了。

用料

• 鸭 半只
• 土豆 4个
• 咸干梅 5颗
• 酸梅酱 2勺
• 陈皮 2个
• 冰糖 适量
• 姜 5片
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺

酸梅鸭的做法步骤

步骤 1

锅里放少量油和姜片，热锅后放入半只鸭（把鸭翅切下，方便将鸭子煸至金黄）。

步骤 2

在四周倒入料酒，再放入其他配料（除土豆外）双面翻动，便配料与鸭子拌匀。

步骤 3

加入清水，刚浸过鸭子即可，大火烧开后转中小火，焖烧30分钟，中途适当翻动，防止粘底。

步骤 4

转大火加入切好的土豆块，煮开后再转中小火，焖煮20分钟，试味，觉得味淡可加盐调整即可。

步骤 5

将鸭子捞起放凉，切成小块，伴上土豆，淋上汁液，起菜。

步骤 6

满满两大盘，光盘了😋😋

菜谱创建时间：2020-04-11 19:17:24