扒茄子

作者： 小吃货1983

这是老爸的拿手菜，就是不爱吃茄子的人，都会赞不绝口！

用料

• 长茄子 4根
• 肉末 10克
• 酱油 2勺
• 耗油 2勺
• 盐 5克
• 葱蒜 少许

扒茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗净，去蒂。

步骤 2

茄子扎孔，方便一会煎，不会溅油

步骤 3

一定要擦干水，不然会迸油！油比正常炒菜多一点就可以！

步骤 4

把茄子煎软，这是还没有煎好的，刚翻过来，小火慢煎

步骤 5

煎好的茄子是软的，这就好了，拿出茄子！

步骤 6

锅里剩余的底油正好调汁，放入葱蒜小炒一下，放入肉末，我爱吃肉就放了，可以不放。肉炒好后放入十三香、酱油二小勺、耗油二小勺，少许盐调味，放入一碗水，不用太多！

步骤 7

放入清水

步骤 8

下入茄子，炖三到五分钟就可以了，要留少许汤汁，蘸着吃！可以放少许香菜，我不爱吃，就没放！

扒茄子的小贴士

茄子多扎几个孔，煎的时间短些，真正的下饭菜！

菜谱创建时间：2020-04-11 19:03:28