健康减脂美味贝果来啦

作者： June789

疫情锻炼了我，从不会和面的面食小白，变成了一言不合就和面的面食爱好者，几个月来，已经中西合璧所向无敌啦~我有点飘了😇~~但对于方子我都是一丝不苟的，哪位名人说过，可能是罗永浩，哈哈，成功有太多的机遇巧合，不值得借鉴，失败才是给后人的宝贵经验。我的方子并不新奇，都是从各种网站看到的，但是我不是方子的搬运工，我的菜谱都加入了自己的灵魂，都有自己失败经验教训的改进，相信我，听我的，终能成功！！！🤩🤩🤩

用料

• 高筋面粉 250克
• 酵母粉 5克
• 盐 3克
• 砂糖 6克
• 水 150克

健康减脂美味贝果来啦的做法步骤

步骤 1

第一次写方子，没拍视频，照片也拍少了，口说为凭，easy！别怕！将面粉、盐、糖称重混合。酵母粉放35度左右的温水搅拌成30ml酵母液，倒入面粉混合物，再加入60ml水。所有材料混合和面，成光滑面团。盖盆静置十分钟。

步骤 2

将醒好的面团分成均匀的6份，处女座可以称重，大概42g一个，揉成一个个圆形小面团，用手指在中心扎一个洞，两个食指交叉打圈，将洞变大，整理好形状。扣盆静置10分钟。在烤盘上放6个小块烤盘纸(或一张大的烤盘纸剪裁开，一定要剪开，因为后面要用到小块)。将整理好的贝果放在烤盘上，烤箱40度发酵20分钟。图为发酵好的贝果。是不是很美，像白巧克力甜甜圈😋，但是我们今天的贝果可是健康美味减肥餐吗，甜甜圈靠边站！😜问为什么没有发酵前的，答忘拍了

步骤 3

快发酵好的时候，取一个煮锅，加1000ml水开火，加入糖50g，少量碱(依各人口味)，等到锅边开始冒小泡的时候，转最小火，拿起一个贝果带烤箱纸一起放进锅里，每面煮50秒，中间把烤箱纸抽出来扔掉。快速捞出控干水分，逐一操作。烤盘中再放6小张烤盘纸，将碱水煮过的贝果一一摆好。烤箱中层200度15分钟。你就得到了一盘健康减脂美味贝果啦，欧耶✌️ 这张图是我第二次做的，手法是用一头包一头的方法，感觉这种方法比较好，能保证洞的大小，但是下次需改进的点是不要搓成中间粗两边细的，要粗细均匀

健康减脂美味贝果来啦的小贴士

因为烤盘大小有限，不能放太多面粉，否则就发太大，粘在一起不出形了

菜谱创建时间：2020-04-11 18:13:32