脆皮烧肉

作者： 菜头妈

用料

• 五花肉 1000克
• 五香粉 2茶匙
• 细盐 适量
• 糖 1茶匙
• 白醋 适量
• 蚝油 2勺
• 李锦记红烧汁 2勺
• 粗盐 适量
• 姜 5片
• 料酒 适量

脆皮烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切块但不切断，连皮

步骤 2

切好的肉冷水下锅，放入姜片和料酒，煮熟

步骤 3

煮熟的肉清洗干净后用叉子或牙签在皮上扎洞，越密越好

步骤 4

皮朝下浸泡在白醋中10分钟

步骤 5

调制腌料：蚝油、红烧汁、细盐、白糖、五香粉拌匀

步骤 6

腌料均匀刷在肉上，不要刷在猪皮

步骤 7

锡纸包好，猪皮用厨纸擦干

步骤 8

铺上粗盐

步骤 9

送进220度预热好的烤箱

步骤 10

220度烤60分钟

步骤 11

60分钟后拿出来，把表面的盐敲掉

步骤 12

再送进烤箱，230度烤10分钟

步骤 13

形成脆皮

步骤 14

放凉后切块

菜谱创建时间：2020-04-11 17:56:17