超简单酸爽泡鸡爪

作者： 错过的骑士

超爱吃泡椒鸡爪，自己安排上，一口接一口，也可做凉菜。关键真的很简单，又超美味。

用料

• 鸡爪 2斤
• 小米椒 5个喜欢拉可以多点，不喜欢可以少一点
• 生抽 3大勺
• 醋 3大勺
• 料酒 3大勺
• 姜 5片
• 白糖 10克
• 柠檬 1个
• 花椒 10粒
• 香菜 5根
• 老抽 1勺
• 泡椒 10个

超简单酸爽泡鸡爪的做法步骤

步骤 1

洗干净鸡爪，冷水下锅焯水。煮开后再煮3分钟左右，倒掉水，并冷水洗干净鸡爪，去掉漂浮物油腻。然后在冷水淹没鸡爪，放姜片，一小勺盐，一些料酒一起煮，煮开后在煮5分钟左右，筷子按鸡爪可以摁进去即可。温馨提示：不要煮太久，太久胶原蛋白都出来了，这样腌制会冻住哦。焯水这步也可以去掉，直接煮的话煮开后在煮10分钟左右，然后冷水里多洗几次。

步骤 2

过冷水洗净。

步骤 3

煮的时候可以将柠檬、蒜、小米椒、香菜洗净切好。

步骤 4

准备一个干净的大碗，鸡爪煮好洗好放入大碗，配料一起放入。再加泡椒及泡椒汁，生抽老抽，料酒醋，白糖，盐少量提鲜。我的配方醋还是蛮多的，就喜欢醋味😂😂。然后就开始抓吧，充分腌制。

步骤 5

好了完成了，用保鲜膜盖住，放入冰箱冷藏4小时以上，越久越入味。抓好我就偷尝了，真美味哈哈哈。

菜谱创建时间：2020-04-11 17:09:03