葱油拌面

作者： 陈雨橙

酱汁浓郁，入口喷香越吃越想吃。一碗好吃葱油拌面，关键在于炸葱油。葱油做的好与不好直接会影响整体口感。午餐，晚餐还是挺适合家庭操作。

用料

• 主料/挂面：150g
• 小葱：2根
• 黄瓜丝：半条
• 辅料/生花生仁：50g
• 食用油：100g
• 白芝麻:5g
• 生抽：20g
• 耗油：5g
• 盐：少许
• 蒜：1个
• 米醋：5g

葱油拌面的做法步骤

步骤 1

1-油倒入锅中，花生仁也加入。(这样炸的花生仁脆且不焦糊)听到有啪啦啪啦的声音漏油备用。热油煎个荷包蛋也不错哦！

步骤 2

2-蒜切片黄瓜切丝葱切段备用

步骤 3

3-锅里油放入葱段，蒜片炸到金黄色香味浓厚。

步骤 4

4-生抽，芝麻，耗油，米醋倒入锅里熬制滚开。

步骤 5

5-酱汁淡可以加一丢丢盐调味。料头静泡5分钟漏勺留汁备用。

步骤 6

6-水开煮面，加一点盐。

步骤 7

7-面煮熟打捞放进冰水里或者纯净水盆里筷子来回搅拌几下。（面会有筋道，也不会粘粘糊糊滴！）

步骤 8

8-面捞进碗里酱汁搅拌入味。马上黄瓜丝，洒上花生，（喜欢香菜，辣椒也可以加一点点增加风味）食谱是单份量。

菜谱创建时间：2020-04-11 16:58:01