花旗参枸杞煲鸡汤

作者： Mo_小白

方子是从YouTube 里找到的 实验了一下 靠谱食谱 记录下来 给自己日后用 小家庭请把所有材料减半 （深刻的教训😂😂）

用料

• 原枝花旗参 28克
• 走地鸡 1只约900克
• 瘦猪肉 228克
• 红枣 28克 /大约6颗
• 百合 40克
• 桂圆肉 28克
• 枸杞 14克
• 陈皮 1片 （没有）
• 姜 2片
• 盐 适量
• 水 4公升

花旗参枸杞煲鸡汤的做法步骤

步骤 1

提前一天把原支花旗参泡发 （我这里用的是加拿大花旗参）方法如下: 1. 用清水稍稍把花旗参冲洗一下 2. 用一小锅煮开可以没过参的水 3. 置入花旗参盖锅盖转中小火煮20到30分钟，熄火浸泡一个晚上 （不要掀锅盖） 4. 第二天 硬硬的花旗参已经泡软了 斜切片 （不要太薄） 5. 泡发的参水留到加入鸡汤里

步骤 2

备料 把所有材料按份量准备好 提示： 1. 去掉鸡皮 腔骨和尾部 喜欢清淡的把油脂去掉 2. 红枣一定要去核 3. 桂圆和枸杞在鸡汤炖到2小时后再加入

步骤 3

首先烧开一锅水 水开后把鸡肉和瘦肉放入煮2分钟左右去血水和杂质 如果鸡清理的干净 这一步骤里的泡沫和杂质不会太多 取出无需过清水（上图是开始煮汤的图，不是过水步骤图）

步骤 4

尴尬的事情发生了 家里没有4升容量的锅 就把材料对半分了😅😅😅 变成煲一锅＋炖一锅 煲：2升水煮开后 加入鸡肉 泡发好的西洋参 红枣 百合 以及姜片 煮开后 转中小火煲2小时 （能保持汤一直咕嘟的中小火即可）

步骤 5

2小时后 放入桂圆肉和枸杞 中火煮15分钟 这样子有助于把汤的颜色和浓度带出来 关火 加入盐调味。甘甜好喝 不油腻

步骤 6

炖盅版：把除了桂圆和枸杞以外的所有材料放入炖盅 这里用的是小熊电子炖锅自带的大白瓷盅 注入开水（不到2升）和泡花旗参的水 选择了肉类快炖 在2小时后 放入桂圆肉和枸杞 煮到锅子设定时间到 效果也是很好的

步骤 7

这是炖盅出来的颜色 觉得比煲的颜色深 好喝

花旗参枸杞煲鸡汤的小贴士

由于没有陈皮 估计无法完全复刻教学视频中味道 下次再试

菜谱创建时间：2020-04-11 16:55:38