陕北大粽子

作者： 橙色小柠檬

陕北粽子，特点个大，软糯，由糯米和红枣制作，撒点白糖更好吃。

用料

• 粽叶 2把，51片
• 红枣 68颗
• 糯米 2斤
• 马莲 1小捆（绑粽子）

陕北大粽子的做法步骤

步骤 1

这个季节新粽叶还没上来，商家有存的去年的粽叶（冷冻保存）依然翠绿色。我买了两把粽叶。

步骤 2

洗干净粽叶和马莲，用开水烫一下，粽叶变软好包。

步骤 3

红枣洗干净泡5小时，糯米也同样泡5小时，我这个红枣太干泡了一晚上，糯米也跟着泡了一晚上。

步骤 4

一般三片粽叶包一个粽子。第一片打底卷成桶，第二片粽叶掺在第一片粽叶上，第三片粽叶掺好粽桶就打好了。最下面放一颗红枣，撒一层糯米，再放三颗红枣，再撒一层糯米，包好形状用马莲扎紧就算完成了。一定要捆绑紧，不然糯米就漏出来了。

步骤 5

包好的样子。

步骤 6

全部包好。

步骤 7

摆在铁锅里，尽量摆紧，少留缝隙。

步骤 8

水壶烧开水，浇在锅里，水一定要没过粽子。

步骤 9

防止粽子煮散，放一个蒸抽，上面放一盆水压上。盖上盖子全程小火煮4小时。

步骤 10

中途需要续水三次，满家都飘的粽香味。煮好了，等不及了都。

步骤 11

赶紧剥一个吃。不撒糖是原味，红枣有甜味，撒点白糖更甜。

步骤 12

我一连吃了三个，太过瘾了。

步骤 13

个大，囔口。

菜谱创建时间：2020-04-11 16:28:32